海鹽是最早被人類開發利用的鹽種，時間可追溯到距今5000年前的“五帝”時代。海鹽的神話傳說最具代表性的是宿沙煮海為鹽、孫悟空盜鹽磚、詹打魚煮鹽等。
根據文獻記載宿沙氏是海鹽生產鼻祖，有關他的神話傳說，情節大致如下：
早在遠古時期，炎帝神農氏屬下有一部落居住在今膠東半島。部落里有位少年叫瞿子，他天性活潑，聰明伶俐，勇敢堅強。在一次不期而至的狂風暴雨中，瞿子的母親和許多鄉親被海中的惡龍奪去了生命。為替母親和鄉親們報仇，瞿子決定把大海煮干，制伏海中的惡龍。
以后，每天清晨，瞿子用陶罐舀海水來煮。時間一久，瞿子發現每次把一罐海水煮干后，罐底總要留下些白色、黑色、紅色、黃色、青色的顆粒。為什么會出現這種情況呢？原來燒的燃料不同，煮出的顆粒就不一樣。紅松木柴煮出紅顆粒，蘆葦煮出白顆粒，青楓木煮出青顆粒……這些柴草燃燒時，煙灰裹在蒸氣之中沉入罐底，形成不同顏色的顆粒。但咸澀的味道卻一樣。人們給它起名叫龍沙。自此之后，部落首領帶頭，安排大量人力專門煮海。過了許多年，這個部落的首領年紀大了，他任命瞿子擔任首領。炎帝知道此事后，詳細詢問了瞿子煮海夙興宿眠的經過，封瞿子所在的部落為夙（宿）沙氏。夙就是早，宿則代表晚，意思是這個部落從早到晚煮鹽十分辛苦。因此就賜這一氏族名夙（宿）沙。夙（宿）沙氏族的首領瞿子就被封為臣，專門負責煮海制鹽。
海水為什么是咸的？為什么能煮成鹽？孫悟空盜鹽磚的神話傳說，巧妙地回答了這個問題。很久以前，鹽，只有人間才有，天上是沒有的。玉皇大帝到東海邊的九喀啦山做客，地方山神、土地設宴款待。玉帝發現這里的菜肴鮮咸可口，賽過了天上的龍肝鳳膽。就問山神、土地是什么緣故。山神、土地告訴他，除了蔥、韭、姜、蒜類之外，主要是放了鹽。當玉皇大帝見山神、土地捧出一顆顆晶瑩雪亮的鹽粒讓他看時，他心里打起了主意。我如此至高無上，怎么就享受不到食鹽，而世上普通人，比我還有福分。于是，玉帝回到天宮后，下的第一道御旨，就是命太陽神將世上的鹽烤成鹽磚，帶回天宮供自己享樂。孫悟空聽說后，心里十分惱火，就決心到天宮替百姓奪回食鹽。悟空在玉帝廚師那里，看到確實放著一塊四角方正，晶瑩剔透的鹽磚。廚師每炒一菜，就用小刀在雪白的鹽磚上刮點屑子放進鍋里。悟空趁他們不注意，使了個分身法，自己變成了一塊假鹽磚，抱著真鹽磚就跑。此事被玉帝知道后，就命天兵天將追趕。悟空急中生智，將鹽磚“撲通”一聲扔進海里，托塔天王急令哪吒去撈，鹽已經在海水里溶化。從此以后，海水就成了咸的，百姓需用鹽時，把海水一煮就成了。
這則神話，如果考證起來，肯定屬于后期產生形成，因為孫悟空的形象雛形是在唐朝，確切地說，是在《西游記》問世之后。它反映了孫悟空在對待統治階級，所持有的反叛精神。這則神話流傳在中原地區，從“磚”的一層來講，有著“礦”鹽的含義，但從其最終的結果看，則傾向于“海”鹽的來歷。為什么這篇神話會是礦鹽與海鹽的“混血兒”？筆者推斷，大概是因為歷史上中原地區不生產鹽，但與河南是各種食鹽競爭的市場有關。